La Cantina Antolini è una realtà vitivinicola familiare che ha radici profonde nel cuore della Valpolicella Classica. Fondata dai fratelli Marco e Stefano Antolini, la cantina si estende su circa 9 ettari di vigneti nei comuni di Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano e Negrar, situati a un’altitudine che varia tra i 150 e i 350 metri sul livello del mare. Questo terroir, caratterizzato da terreni argillosi, offre un ambiente ideale per la coltivazione di vitigni di qualità, dove l’argilla trattiene l’acqua e la rilascia lentamente, favorendo una maturazione perfetta delle uve senza necessità di irrigazione.

Fin dall’inizio, la famiglia Antolini ha scelto di coltivare la vigna nel massimo rispetto dell’ambiente, adottando pratiche sostenibili come la lotta guidata e integrata, riducendo al minimo l’uso di antiparassitari. Il sistema di allevamento utilizzato è quello tradizionale della Valpolicella, la pergola doppia, che ben si adatta alla configurazione dei terreni, molti dei quali sono impiantati su caratteristici terrazzamenti sostenuti dai marogne, i tipici muretti a secco che definiscono il paesaggio di questa zona.

Un Viaggio Sensoriale tra Tradizione e Innovazione

La Cantina Antolini vi invita a scoprire i suoi vini direttamente nella loro terra d’origine, la Valpolicella. Per un’immersione completa nel mondo del vino, i visitatori possono scegliere di vivere un’esperienza unica attraverso le degustazioni, che si svolgono in due sale appositamente progettate per rappresentare il perfetto equilibrio tra tradizione e modernità.

Una delle sale, ricavata dalla storica cantina di famiglia, offre un’atmosfera che richiama la tradizione vinicola della Valpolicella, immergendo i visitatori nella storia e nell’evoluzione della viticoltura locale. L’altra, moderna e accogliente, è pensata per raccontare l’innovazione e la filosofia aziendale che guidano la produzione dei vini, accompagnando ogni bottiglia con un’esperienza sensoriale unica.

Le degustazioni sono riservate a gruppi di massimo 25 persone, per garantire un’esperienza intima e personalizzata, che consente di esplorare in profondità le caratteristiche dei vini e il legame indissolubile con il territorio.