22 ettari di vigneti, che si estendono nelle colline di Valgatara e Marano, sono tutti coltivati con il sistema della pergola veronese e con le tradizionali uve della Valpolicella: Corvina/Corvinone, Rondinella e Molinara.

Da qui proviene la selezione delle uve destinate alla produzione dei prestigiosi Rossi della Valpolicella Classica. Le uve destinate agli Amaroni e Recioti Classici della Valpolicella riposano nel fruttaio ventilato e ad umidità controllata per circa tre mesi, dalla fine di Settembre a Dicembre: tradizionali graticci (“arele”) e cassette atte all’appassimento accolgono i migliori grappoli e ne costudiscono le caratteristiche migliori fino al momento della vinificazione.