In Valpolicella la tradizione della coltura della ciliegia è molto radicata, si stima infatti che fosse coltivata sin dalla paleoveneta o etrusco-retica che fiorì tra il VII e il V a.C.

Il pesco è un albero originario della Cina, dove è considerato simbolo d'immortalità, ed i cui fiori sono stati celebrati da poeti, pittori e cantanti.

Nelle colline della Valpolicella, si estendono filari di vigneti i cui frutti vengono raccolti tra settembre e ottobre.

Il tartufo nero della Lessinia proviene da tartufaie naturali e lo si raccoglie da Novembre a Marzo.